夏季白癜风患者吃什么蔬菜好?广州白癜风医院专家指出,白癜风是一种发病率很高的皮肤疾病,白癜风患者要做好日常的护理工作,尤其是夏季,夏季白癜风病情不稳定,很容易扩散。夏季白癜风患者吃什么蔬菜好?下面是广州白癜风医院专家的解答。
夏季白癜风患者吃什么蔬菜好?
夏季白癜风患者吃什么蔬菜好?
适宜生吃的蔬菜:胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。广州白癜风医院专家介绍,生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜:十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化,菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收,马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。
广州白癜风医院专家介绍,煮熟才能吃的蔬菜:含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化,含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色,豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。
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